Higiene e segurança alimentar – UFCD 3296

180,00 

  • Formação contínua
  • Presencial ou E-learning
  • 25 Horas

Enquadramento:

A alteração dos hábitos alimentares provocou um aumento do número de fases na cadeia alimentar, desde a produção primária até ao consumidor. Em todas tem de haver um controlo rigoroso por técnicos com formação, de modo a que os alimentos produzidos sejam seguros. Com este curso irá aprender a implementar boas práticas de higiene e segurança alimentar.

Destinatários

Quadros e Técnicos com responsabilidades na área de higiene e segurança alimentar, que desenvolvam a sua atividade em qualquer sector do ramo alimentar, bem como todos os interessados nesta área de formação.

Objetivo Geral

Conhecer e implementar boas práticas de higiene e segurança alimentar.

Objetivos Específicos

Desenvolver os procedimentos adequados para as boas práticas de higiene na produção/confeção dos alimentos.

Programa

  • Noções de microbiologia
  • Noções de higiene
  • Conservação e armazenamento de géneros alimentícios
  • Noções de limpeza e desinfeção
  • Introdução à aplicação do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo)